晩酌の肴は、イカ、タコ、カツオの刺身と決まっておる。料理人は勿論ぽんすけである。

今回は、肉厚の活きの良いイカが手に入ったことから、イカ刺しを紹介する。

頭と下部をカット

イカを料理するとき恐ろしいのは寄生虫のアニサキス。胃の粘膜に刺さると、のた打ち回るほどの痛みに襲われる。私も何度かある。だが懲りることなくイカ刺しを食う。

私がアニサキスに遣られたのは飲食店で食べたことが原因。自分で作ったイカ刺しで遣られたことは一度もない。

アニサキスはスルメイカの内臓側に多くいる。

真ん中の糸状がアニサキス

頭部から皮を剥くと１枚綺麗に剥がれる。下部に黒い点が二個あるが、これはニベリン条虫と言って比較的害がない。手でつまんで取る。

刺身包丁の先端を使って切る

盛り付けは雑だが、ハイ！出来上がり。パセリがあれば美味しいのだが、無い。

げそは醤油焼きや煮つけ

イカわたは塩をふり掛け一晩置いて食べる

晩酌風景

イカ刺しは大根おろしで食べます（私は辛し大根）。

函館（田舎）の古くからのしきたり。

タコは昨日の残り物

水割りやオンザロック

 ラン&ウォーキング日記

 8月の目標
101ヶ月連続75万歩(600km)以上に挑戦
(既に達成した100万歩連続60ヶ月含)   

2022年8月14日   

累計歩数
139.798.408歩
距離 約111.839km 、地球1周4万キロとして2.79597周 

①8月の目標 75万
歩1日25.000歩（20.0km)   

②8月14日の実積 
25.030歩（20.0km）

③8月トータル
400.450歩(320.4㎞）

④達成率51.7%
  

今日も皆様へ、素敵な１日が訪れますように