この時期、スーパーへ行くとグロテスクな姿をした魚が並んでいる。道南太平洋から津軽海峡沿岸および日本海沿岸に生息しているゴッコ。正式名はホティウオゴッコは俗名である。ゴッコは深海魚であるが、１月～４月にかけて産卵のため浅場の沿岸に寄ってくる。漁場は函館市恵山沿岸が盛んで叔父さん(根崎町)漁師であったことから小さい頃貰ってよく食べたていた。

料理方法を田舎風に簡単に説明します。

１．腹から卵と肝臓（キモ）を取り出す。

２． 卵が入っている被膜を取り除き、塩水で洗いヌメリを取る。

３．魚体に熱湯を注ぎヌメリを取る、魚体は締まり２割程小さくな

る。可愛いでしょ。

４．身を３枚に卸す。一口大に切る。

５．鍋に昆布又はカツオダシをとり、身を入れる。アクをこまめに取りながら煮立たてる。味を確かめながら醤油を適量入れる。

６．卵を入れる。さらに、豆腐やシラタキ、ゴボウ、白菜、ジャガイモの具を入れる。長ネギは出来上がる２分前に入れる。

７．出来上がり。どうぞ、召し上がってください。

見た目はいまいちですが、味は一級品。精がでます。

精は真面目に明日の仕事に使って下さい。

1月ラン&ウォーキング日記　

95 ヶ月連続75万歩
以上に挑戦
(既に達成した100万歩連続60ヶ月含)

2022年1月14日　

累計歩数
132 .241.527歩
距離 約105.793km 、地球一周約4万kmとし2.64483 周

①1月の目標 75万歩1日2.4000歩（20.0km)

②1月14日の実績27.351歩(21.9km）　

③1月トータル402.044歩(321.6km）

達成率53.6％

今日も皆様へ素敵な１日が訪れますように！