先日、釣り上た魚をヌタ料理にした。男料理ゆえ雑なのでご勘弁を。

1、材料
ウグイ(ハヤ)2匹
アイヌネギ適量
味噌適量
ミリン適量

ウグイは小骨が多い魚ゆえ敬遠する人が殆どである。
しかし、酢料理のため、１日熟成させると小骨は気にならない。

背骨にそって包丁を入れ身を三枚下ろし。腹の部分は太い骨が有ることから切り捨てる。身を一口大に切る

通常長ネギを使うけど、私はアイヌネギを使う。

アイヌネギ(冷凍物)

事前に作っておいた酢味噌に漬け込む

出来上がり。一昼夜冷蔵庫保存すると、小骨も柔らかくなり、更に熟成され美味しく頂ける。

ラン&ウォーキング日記

5月の目標
110ヶ月連続75万(600km)以上に挑戦(既に達成した100万歩連続60ヶ月含)

  2023年5月8日

累計歩数
144.052.307歩距離 約115.242km 、地球1周4万キロとして2.88105周

①5月の目標 75万歩1日25.000（20.0km)  

②5月8日の実績25.000歩(20.0km）　 

③5月トータル251.630歩201.3km）
 

 達成率32.5％

 今日も皆様へ素敵な1日が訪れますように!